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Zeitschriftenartikel
Emanuel Lobo, Rene; Figueroa, Theo; Navarro, Diego; Ines Gomez, Maria; Font de Valdez, Graciela und Ines Torino, Maria
(2021):
Techno-functional properties of HoPS from lactic acid bacteria of different origins as potential food additives.
In: Food Chemistry, Bd. 356, 129627