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Zeitschriftenartikel
Kleinwort, Kristina J. H.; Weigand, Maria; Hoffmann, Lydia; Degroote, Roxane L.; Dietrich, Richard; Maertlbauer, Erwin; Hauck, Stefanie M. und Deeg, Cornelia A.
(2022):
Pudding Proteomics: Cyclomaltodextrin Glucanotransferase and Microbial Proteases Can Liquefy Extended Shelf Life Dairy Products.
In: Metabolites, Bd. 12, Nr. 3
[PDF, 3MB]