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Poettering, Jorun ORCID logoORCID: https://orcid.org/0000-0001-9089-9790 (2013): [Rezension von] Tim Wätzold: Vom kaiserlichen zum nationalen Koch. Ernährungsgeschichte des brasilianischen Kaiserreichs. Proklamierung der „brasilianischen Küche“ als Teil des nationalen Identitätsbildungsprozesses im Kaiserreich Brasilien 1822-1889, Mettingen 2011. In: Iberoamericana, Vol. 51: S. 304-306 [PDF, 1MB]

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