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Reißer, Alexandra ORCID logoORCID: https://orcid.org/0000-0001-5560-1901; Schneider, Stefanie ORCID logoORCID: https://orcid.org/0000-0003-4915-6949 und Schulz, Julian ORCID logoORCID: https://orcid.org/0000-0003-4374-2680 (April 2020): Schmankerl Time Machine. Die Speisekarte als Datenträger des kulturellen Gedächtnisses. In: Marquart, Vivienne und Sterzinger-Killermann, Clara (Hrsg.): Zwei Kugeln süß-sauer mit scharf! Münchens migrantisch geprägte Gastronomie. Münchner Beiträge zur Migrationsgeschichte, Bd. 4. München: Allitera. S. 153-172 [PDF, 909kB]

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