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Reißer, Alexandra ORCID: 0000-0001-5560-1901; Schneider, Stefanie ORCID: 0000-0003-4915-6949; Schulz, Julian ORCID: 0000-0003-4374-2680 (April 2020): Schmankerl Time Machine. Die Speisekarte als Datenträger des kulturellen Gedächtnisses. In: Marquart, Vivienne; Sterzinger-Killermann, Clara (eds.) : Zwei Kugeln süß-sauer mit scharf! Münchens migrantisch geprägte Gastronomie. Münchner Beiträge zur Migrationsgeschichte, Vol. 4. München: Allitera. pp. 153-172
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