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Anzahl der Publikationen: 1
Zeitschriftenartikel
Pacher, Nicola; Burtscher, Johanna; Johler, Sophia 
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4299-5651; Etter, Danai; Bender, Denisse; Fieseler, Lars und Domig, Konrad J.
:
Ropiness in Bread—A Re-Emerging Spoilage Phenomenon.
In: Foods, Bd. 11, 3021.
[PDF, 995kB]
ORCID: https://orcid.org/0000-0003-4299-5651; Etter, Danai; Bender, Denisse; Fieseler, Lars und Domig, Konrad J.
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Ropiness in Bread—A Re-Emerging Spoilage Phenomenon.
In: Foods, Bd. 11, 3021.
[PDF, 995kB]